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Rösti à l'ail des ours, Allium ursinum.

 

PLAN DE L'ARTICLE

Une sauvage de nos bois

Que ton aliment soit ton médicament : manger de l'ail des ours

Recette de rösti à l'ail des ours

A propos de l'auteur

Prochains stages

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Portrait de l'églantier (Rosa spp.) - Partie 2

Dans l'article précédent, nous avons découvert les principaux caractères d'identification de l'églantier sauvage. Il est temps de passer à la cueillette de ses (faux-) fruits sauvoureux, les cynorhodons, et de découvrir certaines de leurs vertus nutritionnelles.

 

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Découvrir et utiliser les plantes sauvages locales

Vous cherchez un cadeau original et utile ? Offrez une de nos publications, ou un stage de l'Aventure Au Coin Du Bois, et donnez la possibilité à vos proches de découvrir les plantes !

 

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Pour découvrir

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  • les stages des années précédentes, cliquez ici (identification, cueillette, cuisine),  ici (artisanats paléolithiques), ici (journée cuisine sauvage).  
  • les témoignages d'anciens stagiaires, cliquez ici.
  • nos publications, cliquez ici.

 

Portrait de l'églantier (Rosa spp.) - partie 1

Cet article présente les principales caractéristiques pour pouvoir identifier l'églantier.

 

Pour apprendre à extraire la pulpe et découvrir 5 bonnes raisons de cueillir des cynorhodons, c'est ici :)

 

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Il existe de nombreuses espèces spontanées d'églantiers en France métropolitaine. G. Bonnier, dans sa Grande flore en couleurs, en référence 12. Cet article est volontairement limité à la description des principaux caractères d'identification de l'espèce la plus répandue dans nos contrées : Rosa canina. Ses noms vernaculaires les plus communs sont rosier sauvage, églantier sauvage, et rosier des chiens.

 

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Quizz Ombellifères !

Lors de tous les stages d'identification, cueillette, cuisine que nous organisons, une question revient : en excursion dans les prairies, les bois, ou les champs de nos contrées, un ou une stagiaire finit toujours par apercevoir une ombelle de fleurs blanches et demander : "C'est de la carotte sauvage ou de la ciguë ?"

Un de nos objectifs lorsque nous donnons des stages est que nos élèves repartent avec des connaissances pratiques et précises leur permettant d'identifier sans hésitation les plantes sauvages comestibles et toxiques que nous aurons rencontrées durant les cours. 

 

Mais le nombre de personnes que nous pouvons atteindre par des stages est limité. Voici donc, sous forme d'un quizz de photos, l'occasion pour chacun-e- de tester ses connaissances en matière d'ombellifères.