Les orties (Urtica sp.) font partie des plantes sauvages les plus intéressantes et les plus faciles à cuisiner, grâce à leur abondance et à leur présence la plus grande partie de l'année. Extrêmement riches sur le plan nutritionnel, elles ont aussi l'avantage de se cuisiner aussi bien crues que cuites, en salé ou en sucré... libres à vous d'exercer votre imagination ou d'adapter des recettes plus traditionnelles !
Voici une recette transmise par Stéphane Gerente Lapierre, Chef-propriétaire de l'Auberge du Fouron, à Morestel (38) de 2000 à 2020.
Plan de l'article
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IngrédientsPour environ 4 personnes
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Instructions
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Texte : Caroline "Calendula"
Photos : Stéphane Gerente Lapierre et Genévrier
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